Đậu Phụ Bao Nhiêu Calo? Ăn Đậu Phụ Có Béo Không?
Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị thanh mát, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng cao, đậu phụ thường xuất hiện trong nhiều món ăn chay, ăn kiêng hay thực đơn giảm cân. Tuy nhiên, không ít người thắc mắc đậu phụ bao nhiêu calo và liệu ăn nhiều có khiến tăng cân hay không. Nếu bạn cũng đang tìm hiểu vấn đề này, hãy cùng MDBuddy khám phá chi tiết lượng calo, thành phần dinh dưỡng cũng như cách ăn đậu phụ khoa học để duy trì vóc dáng trong bài viết dưới đây.
Đậu phụ bao nhiêu calo?
Để biết đậu phụ bao nhiêu calo, trước hết ta cần hiểu calo là đơn vị năng lượng mà cơ thể hấp thụ từ thức ăn. Khi lượng calo nạp vào vượt quá mức tiêu hao, cơ thể sẽ tích trữ năng lượng dưới dạng mỡ dẫn đến tăng cân. Ngược lại, nếu lượng calo nạp vào ít hơn mức tiêu hao, bạn sẽ giảm cân. Với đậu phụ, lượng calo trong 100g dao động tùy theo loại và cách chế biến:
| Loại đậu phụ | Lượng calo (trên 100g) |
|---|---|
| Đậu phụ trắng (đậu hũ thường) | ~76 kcal |
| Đậu phụ non | ~55 kcal |
| Đậu phụ chiên | ~190-250 kcal |
| Đậu phụ hấp, luộc | ~70-80 kcal |
| Đậu phụ kho cà chua | ~120-150 kcal |
Như vậy, có thể thấy đậu phụ bao nhiêu calo còn tùy vào cách nấu. Đậu phụ chiên chứa nhiều dầu mỡ nên có lượng calo cao gấp 2-3 lần so với đậu phụ luộc hoặc hấp. Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, nên ưu tiên các món chế biến đơn giản, ít dầu để hạn chế năng lượng dư thừa.
Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ
Bên cạnh việc tìm hiểu đậu phụ bao nhiêu calo, bạn cũng nên biết giá trị dinh dưỡng đáng kể mà món ăn này mang lại. Trong 100g đậu phụ, ngoài 70-80 kcal, còn chứa:
- Protein: 8-10g
- Chất béo: 4-5g (chủ yếu là chất béo không bão hòa)
- Carbohydrate: 1-2g
- Canxi: 350-400mg
- Sắt: 2-3mg
- Magie, photpho, kẽm, vitamin nhóm B
Nhờ nguồn đạm thực vật dồi dào, đậu phụ là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc người tập luyện thể hình. Protein trong đậu phụ giúp duy trì khối cơ, giảm cảm giác đói, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ngoài ra, đậu phụ còn chứa isoflavone, một hợp chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp cân bằng nội tiết tố, giảm cholesterol xấu và bảo vệ tim mạch. Chính vì vậy, đậu phụ không chỉ ít calo mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên chọn đậu phụ có nguồn gốc rõ ràng, tránh loại chứa chất phụ gia, chất làm đông công nghiệp gây ảnh hưởng đến gan và thận nếu sử dụng lâu dài.
Ăn đậu phụ có béo không?
Câu hỏi “ăn đậu phụ có béo không?” thực chất phụ thuộc vào lượng calo và cách chế biến. Với mức năng lượng thấp, đậu phụ không gây tăng cân nếu ăn đúng cách và kiểm soát khẩu phần hợp lý.
Đậu phụ giúp no lâu nhờ hàm lượng protein cao, đồng thời chứa ít carbohydrate nên rất thích hợp trong các chế độ ăn low-carb hoặc keto. Khi ăn đậu phụ luộc, hấp hay nấu canh, cơ thể hấp thụ ít chất béo, nhờ đó dễ kiểm soát năng lượng nạp vào.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn đậu phụ chiên, lượng calo có thể tăng gấp 3 lần do dầu ăn thấm vào miếng đậu. Khi đó, 100g đậu phụ chiên có thể chứa tới 250 kcal, tương đương 1 chén cơm trắng. Việc ăn thường xuyên các món chiên rán dễ khiến tổng năng lượng nạp vượt mức, dẫn đến tăng cân.
So sánh đơn giản:
- 100g thịt ba rọi: ~300 kcal
- 100g trứng gà: ~155 kcal
- 100g đậu phụ trắng: ~76 kcal
Rõ ràng, đậu phụ có mức năng lượng thấp hơn nhiều thực phẩm khác, nên nếu ăn hợp lý, bạn hoàn toàn yên tâm rằng đậu phụ không làm béo.
=> Xem thêm:
- 100g Yến Mạch Bao Nhiêu Calo? Ăn Yến Mạch Có Béo Không?
- Sữa đậu nành bao nhiêu calo? Uống sữa đậu nành có béo không?
Cách ăn đậu phụ giúp giảm cân hiệu quả
Để giảm cân với đậu phụ, điều quan trọng là chọn phương pháp chế biến lành mạnh và kết hợp thực phẩm hợp lý. Dưới đây là một số gợi ý:
Gợi ý các món giảm cân với đậu phụ
- Đậu phụ hấp gừng hoặc hấp rau củ: Giữ nguyên vị thanh nhẹ, không thêm dầu mỡ.
- Canh đậu phụ rong biển hoặc đậu phụ nấm: Cung cấp protein, khoáng chất và chất xơ, giúp no lâu mà không béo.
- Salad đậu phụ: Kết hợp với rau xanh, dầu ô liu và chanh giúp thanh lọc cơ thể.
- Đậu phụ sốt cà chua: Món ăn dễ làm, ít dầu, vẫn đậm đà hương vị.
Mẹo ăn đậu phụ không tăng cân
- Ăn trước bữa chính để giảm cảm giác đói.
- Hạn chế chiên rán, thay bằng hấp, luộc hoặc nướng không dầu.
- Kết hợp rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt để bổ sung chất xơ.
- Không ăn quá nhiều: Mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 150–200g đậu phụ.
Nếu thực hiện đúng, đậu phụ không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn cải thiện sức khỏe đường ruột, tim mạch và làn da.
Những ai nên và không nên ăn nhiều đậu phụ
Mặc dù là thực phẩm lành mạnh, không phải ai cũng nên ăn nhiều đậu phụ. Dưới đây là một số lưu ý:
Người nên ăn nhiều đậu phụ
- Người ăn chay, ăn kiêng: Đậu phụ là nguồn đạm thực vật tuyệt vời, thay thế thịt cá.
- Người đang giảm cân: Ít calo, nhiều protein giúp duy trì cơ bắp.
- Người bị mỡ máu cao hoặc bệnh tim: Isoflavone trong đậu phụ giúp hạ cholesterol.
- Người tập gym: Hỗ trợ phục hồi cơ bắp và phát triển mô cơ.
Người nên hạn chế ăn đậu phụ
- Người bị bệnh gout: Hàm lượng purin trong đậu nành có thể làm tăng axit uric.
- Người bị suy giáp: Isoflavone có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu i-ốt.
- Trẻ nhỏ: Không nên ăn quá thường xuyên vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện.
Khi sử dụng đậu phụ, bạn nên chọn sản phẩm tươi, không chứa thạch cao, bảo quản lạnh và dùng trong 1-2 ngày để đảm bảo an toàn.
Kết luận
Hy vọng rằng thông tin về đậu phụ bao nhiêu calo sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của món ăn quen thuộc này. Khi kết hợp đậu phụ đúng cách, bạn có thể bổ sung nguồn đạm thực vật lành mạnh mà không lo tăng cân mất kiểm soát. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn hằng ngày, đặc biệt với những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống cân bằng. Hãy sử dụng hợp lý để tận dụng trọn vẹn lợi ích mà đậu phụ mang lại cho sức khỏe.
